Boniato, moniato, chaco, camote, sweet potato, batata, patata dulce, todos nos llevan a la misma dirección: bizcocho de boniato con coco

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bizcocho de boniato con coco

Bizcocho de boniato con coco

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Sin azúcar refinado como alternativa, pero igual de sabroso, combina muy bien con un poco de coco.
Esponjoso, suave y delicado.
Disfrutalo y date un capricho.
Tiempo total 1 h
Plato Acompañamiento, Desayuno, Postre, Tentempié
Cocina Creativa
Raciones 8 raciones
Calorías 212 kcal

Ingredientes
  

  • 200 gr patatas dulces cocidas y batidas
  • 130 gr harina de trigo
  • 70 gr aceite de coco
  • 3 gr polvo de hornear
  • 2 huevos tamaño L (grande)
  • 1 cdta esencia de vainilla
  • 2 cdas coco rallado
  • 1 cdta semillas de chía (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Tritura las patatas dulces, añade la esencia de vainilla, polvo de hornear, los huevos, aceite de coco, la harina, el coco rallado, semillas de chía, batir hasta que se integren, hasta tener una consistencia suave.
  • Enharina un molde, vierte la masa. Llévalo a horno encendido arriba bajo 160ºC por 40'.
Keyword Bizcocho de boniato con coco

Ideas: una vez horneado, templadito puedes agregarle unos trocitos de mantequilla que se derriten creando un espectáculo, espolvorear con más coco, va divino.

Prueba y ya me dirás.

NUTRIBENEFICIOS:

Un carbohidrato delicioso, económico, con indice glucémico bajo para controlar el azúcar en sangre. Lleno de betacaroteno, vitamina C, E, perfecto para darte un empujoncito y acelerar el transito intestinal por la cantidad de fibra que presenta.


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