¿Antojo? aquí un desayuno dulce lleno de chocolate con amaranto o kiwicha, sin glutén

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Bol de chocolate con amaranto o kiwicha

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Aunque parezca que es un gran descubrimiento, el amaranto o kiwicha lleva consumiendose por muchos años atrás, conocida de diferente manera en los países donde se cosecha o consumen, por ejemplo, en Ecuador, se le conoce como sangoracha, en Bolivia – Millmi; en Portugal – Amaranto del Valle; en Francia – Amarante Caudeé y en Quechua – Trigo Inca, Achita, Kiwillo, Ataku y Ccoyo.
Sal de tu zona de confort, prueba con diferentes sabores y texturas: bol de chocolate con amaranto o kiwicha.
Atrévete.
Tiempo de cocción 12 min
Tiempo total 12 min
Plato Desayuno, Postre, Tentempié
Cocina Creativa
Raciones 2 raciones
Calorías 155 kcal

Ingredientes
  

  • 2 puñados avena en copos
  • 40 ml claras de huevo
  • 2 cdas cereal de amaranto o kiwicha
  • 1 cda 100% cacao en polvo sin azúcar
  • 1 ½ taza bebida vegetal o agua
  • miel y/o frutos secos al gusto
  • pasas, stevia, canela ceylan al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Pon a hervir la bebida vegetal con avena, amaranto, canela ceylan, cacao, pasas a fuego medio bajo por 10 a 12' remueve suavemente, endulza con stevia (opcional), agrégale poco a poco las claras, remueve hasta tener una consistencia cremosa.
  • Sirve, decora con trozos de chocolate de preferencia 70% pasta de cacao, miel y/o frutos secos.
Keyword Bol de chocolate con amaranto, Bol de chocolate con kiwicha

Uhm!!! no tengo mas palabras solo a disfrutar.

Recomendaciones:

El amaranto se puede almacenar con seguridad por largo tiempo. Recomendamos hacerlo en frascos de vidrio, por aproximadamente 6 a 12 meses.

Para la fabricación de panes u otros productos a base de levaduras, el amaranto o kiwicha, debe ser mezclada con harina de trigo para que sea deglutinada fácilmente. Una harina elaborada con alrededor de 80% de harina de trigo y 20% de harina de kiwicha le da a la masa del pan una adecuada cantidad de levadura, un mayor valor nutritivo.

Sea en forma de grano entero o tostado, harina, hojuelas úsalo en preparaciones desde panqueques, sopas, guisos, ensaladas, postres.

De la variedad roja se extrae la betalaina, de la cual se obtiene, un tinte del
mismo color.

Este a diferencia de los tintes sintéticos, no es tóxico convirtiéndose así en una promesa para la industria de tintes; actualmente se están desarrollando diversos métodos en el Perú para la extracción de este producto.

NUTRIBENEFICIOS: Amaranto y/o kiwicha que es lo mismo. Su fibra, comparada con la del trigo y otros cereales es muy fina y suave.

No contiene glutén. Contiene vitaminas A, B, C, B1, B2, B3, calcio, hierro, fósforo, minerales, más información aquí.

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