Saciante, rico, completo

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Bol de garbanzos con tofu

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¿Te gusta experimentar con distintos colores, sabores frescos?.
Prueba y me dirás.
Tiempo total 1 h
Plato Acompañamiento, Plato principal
Cocina Creativa
Raciones 3 raciones
Calorías 311.13 kcal

Ingredientes
  

  • 150 gr garbanzos cocidos o cualquier leguminosa (lentejas, judias, frejoles, frijoles, verdina)etc.
  • 120 gr trigo tierno entero cocido
  • 150 gr tofu cocido en dados, sazonado con pimienta dulce (paprika)
  • 1/4 tz betarraga cocida cortada en dados
  • 1/4 tz pimiento verde cocida por 3', cortada en dados
  • 1 tz zanahorias cruda, cortada en dados
  • 1 huevo opcional
  • 1 cdta aceite de sésamo o aceite de oliva virgen extra, aceite de aguacate u opcional si lo prefieres
  • 2 cdas yogur griego natural sin azúcar
  • sal, comino, estragón o cualquier otra hierba

Elaboración paso a paso
 

  • Hierve los garbanzos con comino, sal, estragón al gusto. Reserva.
  • Hierve el trigo tierno con sal. Reserva.
  • Hierve el huevo por 8'. Reserva.
  • En una sartén sofríe los dados de tofu sazonados con pimentón dulce, cocina por 10'. Reserva.
  • En esa misma sartén hacer el tofu, cocer el pimiento por 3' a fuego bajo. Reserva.
  • Corta la zanahoria, remolacha en dados, reserva en cuencos diferentes.
  • Salpimentar la remolacha con unas gotas de limón, sal.
  • Listos todos los ingredientes, coloca en un bol, el garbanzo, trigo, tofu, betarraga, zanahoria, pimiento, una o dos rodajas de huevo duro. Añádeles un poco de yogur griego o queso fresco.
Keyword Bol de garbanzos con tofu

Ideas: cambia garbanzos por lentejas, frijoles, judías o cualquier otra leguminosa existen tantas variedades, todas tan ricas y distintas que tienes un abanico de posibilidades infinitas. En la variedad esta el gusto.

El yogur griego lo puedes reemplazar por crema agria o queso cottage, ricotta con o sin lactosa.

Un perfecto ejercicio entretenido para romper la monotonía.

NUTRIBENEFICIOS:

Un aporte rico principalmente en vitaminas B1, B2, B3, excelente fuente de ácido fólico. Hidratos de carbono de absorción lenta y proteínas completas.


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