Colesterol bajo control, aquí te ayuda esta receta: bol de lentejas con ensalada de algas wakame

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Bol de lentejas con ensalada de algas wakame

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Un plato super económico. Puedes hacer una mayor cantidad para luego congelar en tuppers que te facilitaran la vida. La dupla perfecta.
Atrévete a experimentar con algo nuevo.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 20 min
Plato Plato principal
Cocina Creativa
Raciones 3 raciones
Calorías 438.6 kcal

Ingredientes
  

  • 330 gr lentejas o cualquier leguminosa
  • 700 ml caldo de verduras de preferencia o agua
  • 100 gr guisantes o arverjas
  • 1 unidad cebolla picada en dados
  • 1 cdta cúrcuma en polvo o fresca
  • 1 cdta comino en grano o polvo
  • 1 cdta aceite
  • orégano al gusto
  • sal al gusto
  • Ingredientes para la ensalada con algas wakame:
  • ½ unidad cebolla cortada en láminas finas
  • 1 a 2 cdtas rocoto o guindilla, habanero, salsa de tabasco
  • 55 gr algas hidratadas y escurridas
  • ½ unidad tomate picado
  • ½ unidad jugo de una lima o limón
  • 1 cda cilantro picado
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • En una cacerola coloca aceite, una vez caliente sofríe la cebolla, cuando esta cambie de color, se ponga más transparente, agrega las lentejas con el comino, cúrcuma y espera 2' a 3' minutos con la olla tapada a fuego lento hasta que suden.
  • Luego vierte el caldo caliente hasta que empiecen a hervir 5', añade los guisantes con un chorrito de vinagre, deja hervir 5' minutos más o hasta que estén completamente cocidas, sal y orégano al gusto.
  • Para la ensalada: hidrata las algas wakame 5', escúrrelas bien, exprime el jugo de limón, agrega la pasta de rocoto o cualquier picante que tengas (sino te gusta el picante, prescinde de ello), cebolla, tomate y cilantro, sal al gusto.

Notas

Recuerda dejar en remojo las lentejas de preferencia un día antes (12 horas).
En este caso use lentejas rojas cuyo tiempo de cocción son de 10′ y no necesitan remojarse previamente solo lavarlas y ya.
Keyword Algas, Leguminosas, Lentejas

Ideas: variar las ensaladas con  las opciones que más te apetezcan, lechuga, canónigos, dados de remolacha, aguacate, salpimentar con un chorrito de limón o acompañarla con una fruta llena de vitamina C para mejorar la absorción del hierro.

Ten algas siempre listas para cocinar, ponlas en remojo en envases de vidrio, al día siguiente escúrrelas y congélalas.

Ojo: lentejas belugas que sirven de preferencia para ensaladas por la textura y la cocción es rápida, la más común la lenteja pardina que se usa de preferencia en estofados, guisados, sopas con 25 a 35′ de cocción. Lenteja roja que ya viene pelada sin cáscara, 10′, preferible para purés o para quienes tienen dificultad de procesar, digerir las leguminosas.

Prepara esta receta en cualquier época del año y a disfrutar.

NUTRIBENEFICIOS: Si quieres bajar de peso, mejorar tu digestión, puedes incluir esta receta.

Que te aporta un porcentaje de fibra sin descuidar los minerales como el hierro, yodo, zinc, magnesio, sodio, potasio, selenio, calcio y vitaminas especialmente del complejo B.

Su toque de vitamina C (lima o limón) para mejorar su absorción y así junto con la actividad física moderada a intensa, iras disminuyendo el colesterol malo.

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