La manzana, una dulce tentación para tu paladar
Bol de quinua con manzana
Ingredientes
- 400 gr manzanas (4 manzanas aproximadamente)
- 40 gr quinua o quinoa previamente remojadas
- 30 gr claras de huevo
- 1 ½ taza bebida vegetal de preferencia o agua
- 14 gr pipas de calabaza previamente remojadas
- miel o stevia opcional
- canela Ceylán al gusto
Elaboración paso a paso
- Pon a hervir la bebida vegetal con quinua, canela Ceylán, manzanas cortadas en dados a fuego medio bajo 10', remueve suavemente, endulza con estevia (opcional), agrégale poco a poco las claras, remueve hasta tener una consistencia cremosa.
- Sirve, decora con pipas de calabaza, miel y espolvorea más canela.
Notas
Ideas: manzanas infinidad, golden, fuji, red delicious, gala, etc. Puedes hacerla con manzana un poco ácida, azofaifa o acerolas como dupla.
Esta receta es influencia de nuestra madre que todos los días nos despertaba con un rico batido de quinua hervida con manzana, una rama de canela y agua, pero sobre todo el cariño como ingrediente fundamental.
NUTRIBENEFICIOS: Si consumes una manzana entera tendrás buena salud intestinal y un gran estímulo para el sistema inmunológico, gracias a las bacterias probióticas que se encuentran (en su mayoría) en el núcleo de la fruta, particularmente en las semillas:
https://mundoagropecuario.com/esta-es-la-parte-mas-saludable-de-la-manzana-segun-un-estudio/
Dos tercios de los antioxidantes de una manzana se encuentran en la cáscara. (USDA Agricultural Research Service, 2007).
La quercetina, flavonoide principal, protege las neuronas del cerebro contra el daño oxidativo (Journal of Food Science, 2004, 69: S357-S360).
Mejoran la función de las arterias, reduce la presión arterial lo que mejora el flujo sanguíneo en todo el cuerpo disminuyendo el riesgo de enfermedades cardíacas. (American Journal of Clinical Nutrition, 2007, 85 (3): 895-909).
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