desayunos fáciles

Bol de chía

[email protected]

Sea desayuno o merienda. Adopta el rol protagónico con esta deliciosa y práctica receta. Puedes hacerla por la noche y dejarla preparada para varios días de la semana con diferentes frutas.

Recuerda que tu imaginación no tiene límites.

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo de preparación 40 min

Tiempo total 40 min

Plato Desayuno, Postre, Tentempié

Cocina Creativa

Raciones 2 raciones

Ingredientes

  

• 4 cdas chía hidratadas
• 2 cdas crema de coco de preferencia o coco rallado, triturado
• fruta de tu preferencia
• sirope de arce, miel, stevia al gusto opcional
• agua para hidratar previamente la chía

Elaboración paso a paso

 

• Por cada vaso o recipiente dos cucharadas de chía previamente hidratadas, añade frutas o acompañantes que tu prefieras.

Notas

Una noche anterior añádele agua a la chía para que esta se hidrate y quede una consistencia media gelatinosa.

Keyword chía, desayuno con chía, Desayuno saludable, semillas

Ideas: la chía es muy versátil, úsala en infinidad de recetas, sopas, batidos, guisos, cremas.

Puedes optar por molerla para aprovechar exponencialmente todas sus propiedades.

Que la fuerza te acompañe.

Ojo ojito:

Como en todo no caigas en los excesos, recuerda consumirla con moderación, una o dos cucharaditas al día por su alto contenido de fibra, si abusas puede causar gases, hinchazón, diarrea, cólicos, dolor.

La chía se hidrata aproximadamente 20′ a 30′ antes de consumirla.

Toma abundante líquido después de consumirla, la chía absorbe el agua del organismo, de lo contrario, puede bloquear, obstruir la actividad normal de tu intestino debido al exceso de fibra que se acumula en el cuerpo.

NUTRIBENEFICIOS: Es un verdadero cóctel de salud que te recarga de energía por su contenido en calcio, magnesio, potasio y antioxidantes.

Su buen contenido en fibra te ayuda a regular la digestión.

[email protected]

Bol de quinua con manzana

[email protected]

Ya sea que quieras comer de lo prohibido o recuperar la juventud, es sencillamente sabrosa, con un abanico de colores, olores, acompañada de un rico cereal: "quinua".

Eleva tus sentidos.

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo de preparación 2 min

Tiempo de cocción 10 min

Tiempo total 12 min

Plato Acompañamiento, Desayuno, Postre

Cocina Creativa

Raciones 2 raciones

Calorías 216.75 kcal

Ingredientes

  

• 400 gr manzanas (4 manzanas aproximadamente)
• 40 gr quinua o quinoa previamente remojadas
• 30 gr claras de huevo
• 1 ½  taza   bebida vegetal de preferencia o agua
• 14 gr pipas de calabaza previamente remojadas
• miel o stevia opcional
• canela Ceylán al gusto

Elaboración paso a paso

 

• Pon a hervir la bebida vegetal con quinua, canela Ceylán, manzanas cortadas en dados a fuego medio bajo 10', remueve suavemente, endulza con estevia (opcional), agrégale poco a poco las claras, remueve hasta tener una consistencia cremosa.
• Sirve, decora con pipas de calabaza, miel y espolvorea más canela.

Notas

Las pipas las puedes poner en remojo por 4 a 8 horas con  1 cucharadita de sal marina para aumentar su calidad nutritiva y hacerlas más digeribles.

Keyword Desayuno saludable, Porridge, Quinoa, Quinua

Ideas: manzanas infinidad, golden, fuji, red delicious, gala, etc. Puedes hacerla con manzana un poco ácida, azofaifa o acerolas como dupla.

Esta receta es influencia de nuestra madre que todos los días nos despertaba con un rico batido de quinua hervida con manzana, una rama de canela y agua, pero sobre todo el cariño como ingrediente fundamental.

NUTRIBENEFICIOS: Si consumes una manzana entera tendrás buena salud intestinal y un gran estímulo para el sistema inmunológico, gracias a las bacterias probióticas que se encuentran (en su mayoría) en el núcleo de la fruta, particularmente en las semillas: 

https://mundoagropecuario.com/esta-es-la-parte-mas-saludable-de-la-manzana-segun-un-estudio/

Dos tercios de los antioxidantes de una manzana se encuentran en la cáscara. (USDA Agricultural Research Service, 2007).

La quercetina, flavonoide principal, protege las neuronas del cerebro contra el daño oxidativo (Journal of Food Science, 2004, 69: S357-S360).

Mejoran la función de las arterias, reduce la presión arterial lo que mejora el flujo sanguíneo en todo el cuerpo disminuyendo el riesgo de enfermedades cardíacas. (American Journal of Clinical Nutrition, 2007, 85 (3): 895-909).

[email protected]

Bol de avena y zanahoria

[email protected]

Como le quieras llamar, sean gachas, porridge, pudin, o el nombre que quieras que adopte, resulta que la textura y sabor es particularmente celestial.

Fácil de hacer.

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo de preparación 5 min

Tiempo de cocción 10 min

Tiempo total 15 min

Plato Desayuno, Postre

Cocina Creativa

Raciones 2 raciones

Calorías 240 kcal

Ingredientes

  

• 40 gr zanahoria rallada
• 30 gr copos de avena aplastados
• 60 ml clara huevo
• 40 gr pasas de uva o cerezas
• 380 ml bebida vegetal
• 2 unidades higos secos rehidratados
• 5 gotas estevia (opcional si quieres ajustar el azúcar)
• 1 cda canela Ceylán
• 1 pizca cúrcuma
• 1 pizca jengibre
• 1 o 2 cdta miel o sirope de arce
• anacardos o cualquier fruto seco como topping (opcional)

Elaboración paso a paso

 

• Pon a hervir la bebida vegetal con avena, canela ceylan, cúrcuma, jengibre, pasas e higos a fuego medio alto 5' remueve suavemente añade la zanahoria, estevia, conforme vaya espesando baja el fuego a medio bajo, agrégale poco a poco las claras 3', remueve hasta tener una consistencia cremosa.
• Sirve, decora con anacardos u otro fruto seco.

Keyword Avena, bol saludable, Canela Ceylán, desayuno fácil, desayuno saciante, Desayuno saludable, Gachas de avena, Zanahoria

Ideas: la combinación es espectacular, como desayuno, postre, en una cantidad mas pequeña, para los grandes, pequeños, para quedar en una reunión con un grupo de amigos, en verano, invierno, en cualquier lugar.

Cremoso.

NUTRIBENEFICIOS: Si deseas tener mayor concentración y energía, este es el desayuno ideal, pues regula nuestros antojos por la sensación de saciedad que nos brinda.

La fibra (betaglucanos) ayuda a reducir los niveles de colesterol, azúcar en sangre y reduce el estreñimiento.

Nada mejor que el betacaroteno que actúa como fotoprotector solar. A la vez ayuda a tu piel, huesos, vista. Llena de minerales en los que destacan la zanahoria cruda principalmente el calcio, fósforo, magnesio, hierro, potasio y yodo.

[email protected]

Tortitas de remolacha

[email protected]

Como se llamen en tu país o región, hoy jugamos con el rojo: tortitas de remolacha saludables, nutritivas, para una mañana deliciosa.

Juguemos con el rojo.

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo total 15 min

Plato Desayuno, Postre, Tentempié

Cocina Creativa

Raciones 2 raciones

Calorías 209 kcal

Ingredientes

  

• 54 gr remolacha cocida
• 50 gr harina de quinua o quinoa
• 10 gr colágeno
• 2 huevos tamaño L
• 3 cdas harina de avena integral o copos de avena molidos
• 3 cdas queso crema couttage sin lactosa
• 1 cdta stevia opcional

Elaboración paso a paso

 

• Tritura la remolacha, huevos, queso crema, harina, stevia. Una cacerola o plancha para elaborar las tortitas.
• En una sartén caliente y engrasada ligeramente, verter 3 a 4 cucharadas soperas (separadas) de la mezcla y cocer a fuego bajo aproximadamente 2' por cada lado.
• Decora con la fruta o toppings de tu preferencia.

Keyword Tortitas de betabel, Tortitas de betarraga, Tortitas de remolacha

Ideas: en tiempos de Covid, aprovechamos toda esta magnifica hortaliza, desde las hojas con las que puedes hacer una práctica y sencilla ensalada, hasta los tallos que escaldados se acompañan perfectos para dippear con yogur o la salsa que prefieras.

Para que esta dure un poco más, guárdala en el refrigerador envuelta en papel absorbente o de cocina y dentro de una bolsa de plástico.

¡Desafíate!

NUTRIBENEFICIOS: Esta receta aporta fitoestrógenos y energía que hará variar tus desayunos, ademas que promueve una buena digestión.

Rico en flavonoides, principalmente por la betaína.

[email protected]

Bol de chocolate con amaranto o kiwicha

[email protected]

Aunque parezca que es un gran descubrimiento, el amaranto o kiwicha lleva consumiendose por muchos años atrás, conocida de diferente manera en los países donde se cosecha o consumen, por ejemplo, en Ecuador, se le conoce como sangoracha, en Bolivia – Millmi; en Portugal – Amaranto del Valle; en Francia – Amarante Caudeé y en Quechua – Trigo Inca, Achita, Kiwillo, Ataku y Ccoyo.

Sal de tu zona de confort, prueba con diferentes sabores y texturas: bol de chocolate con amaranto o kiwicha.

Atrévete.

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo de cocción 12 min

Tiempo total 12 min

Plato Desayuno, Postre, Tentempié

Cocina Creativa

Raciones 2 raciones

Calorías 155 kcal

Ingredientes

  

• 2 puñados avena en copos
• 40 ml claras de huevo
• 2 cdas cereal de amaranto o kiwicha
• 1 cda 100% cacao en polvo sin azúcar
• 1 ½ taza bebida vegetal o agua
• miel y/o frutos secos al gusto
• pasas, stevia, canela ceylan al gusto

Elaboración paso a paso

 

• Pon a hervir la bebida vegetal con avena, amaranto, canela ceylan, cacao, pasas a fuego medio bajo por 10 a 12' remueve suavemente, endulza con stevia (opcional), agrégale poco a poco las claras, remueve hasta tener una consistencia cremosa.
• Sirve, decora con trozos de chocolate de preferencia 70% pasta de cacao, miel y/o frutos secos.

Keyword Bol de chocolate con amaranto, Bol de chocolate con kiwicha

Uhm!!! no tengo mas palabras solo a disfrutar.

Recomendaciones:

El amaranto se puede almacenar con seguridad por largo tiempo. Recomendamos hacerlo en frascos de vidrio, por aproximadamente 6 a 12 meses.

Para la fabricación de panes u otros productos a base de levaduras, el amaranto o kiwicha, debe ser mezclada con harina de trigo para que sea deglutinada fácilmente. Una harina elaborada con alrededor de 80% de harina de trigo y 20% de harina de kiwicha le da a la masa del pan una adecuada cantidad de levadura, un mayor valor nutritivo.

Sea en forma de grano entero o tostado, harina, hojuelas úsalo en preparaciones desde panqueques, sopas, guisos, ensaladas, postres.

De la variedad roja se extrae la betalaina, de la cual se obtiene, un tinte del
mismo color.

Este a diferencia de los tintes sintéticos, no es tóxico convirtiéndose así en una promesa para la industria de tintes; actualmente se están desarrollando diversos métodos en el Perú para la extracción de este producto.

NUTRIBENEFICIOS: Amaranto y/o kiwicha que es lo mismo. Su fibra, comparada con la del trigo y otros cereales es muy fina y suave.

No contiene glutén. Contiene vitaminas A, B, C, B1, B2, B3, calcio, hierro, fósforo, minerales, más información aquí.

[email protected]

Pan de maíz

[email protected]

Nos gusta el pan y cuando podemos tenerlo recién hecho, calentito, mayor es el disfrute.

Hoy te acompañamos con esta receta: pan de maíz, además de bueno, fácil de preparar, en un plis, plas.

Veloz, como el viento.

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo de preparación 3 min

Tiempo de cocción 3 min

Tiempo total 6 min

Plato Aperitivo, Desayuno

Cocina Creativa

Raciones 2 panes

Calorías 290 kcal

Ingredientes

  

• 60 gr harina de maíz o harina integral de avena, o harina de garbanzo
• 2 cdas aceite de oliva o ghee, o aceite de coco, o de girasol
• 9 cdas agua templada
• 1 huevo
• 3 gr levadura en polvo o bicarbonato de sodio
• 1 pizca orégano o la hierba de tu elección

Elaboración paso a paso

 

• En un cuenco, bate la harina, con el huevo, aceite, levadura, las cucharadas de agua templada, debe quedarte una masa suave, ligera.
• Llévala por 2-3' a potencia alta en el microondas. Cuidado con no quemarte. Desmolda, deja enfriar, corta 4 partes iguales.
• Añade lo que mas prefieras.

Keyword Pan de choclo saludable, Pan de elote saludable, Pan de jojoto saludable, Pan de maíz, Pan de maíz saludable, Pan de mazorca saludable

Ideas: con ingredientes de calidad que tu mismo podrás elegir: harina de trigo duro, de habas, de centeno, de quinua o quinoa, de espelta, de garbanzos, de avena integral ecológica, un sinfín de posibilidades.

Te saca de apuros cuando te has quedado sin pan o te apetece comerlo recién calentito. Juega con las formas que le quieras dar a veces solo ese simple paso cambia el aspecto de la misma preparación, puedes agregarle semillas o no, tanto como si te lo comes solo o le pones cositas ricas.

Tortitas de espinacas

[email protected]

Una buena manera de introducir a los pequeños y a los no tan pequeños, las tan ansiadas espinacas llenas de vitaminas, minerales, que ni las sentirán.

Hoy jugamos con el verde, con estas sabrosas tortitas.

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo de preparación 10 min

Tiempo total 10 min

Plato Desayuno, Postre, Tentempié

Cocina Creativa

Raciones 6 raciones

Calorías 67.22 kcal

Ingredientes

  

• 61 gr espinacas o kale, berza, acelga
• 2 huevos tamaño L
• 91 gr queso crema sin lactosa o ricotta, yogur griego, tofu
• 20 gr harina almendra o harina coco, linaza, harina de quinoa, maíz, avena
• 1 cdta esencia de vainilla opcional
• 1/2 cdta polvo de hornear o bicarbonato de sodio
• 10 gr colágeno opcional o gelatina neutra o agar

Elaboración paso a paso

 

• Licua los ingredientes húmedos, luego la espinaca, por último añade los ingredientes secos. Debe quedar una masa no muy liquida ni muy espesa. Pon una sartén a fuego medio-bajo y haz las tortitas.

Keyword Tortitas con vegetales, Tortitas de espinacas, Tortitas saludables

Ideas: para quienes son sensibles o alérgicos al huevo pueden sustituirlo con una cucharadita de bicarbonato de sodio mezclado con una cucharadita de vinagre blanco o un cuarto de taza de puré de aguacate.

Tip: para conservar las espinacas más secas y no se echen a perder pronto, colocarlas en un un recipiente abierto de vidrio con papel de cocina absorbente.

NUTRIBENEFICIOS:

Las espinacas contiene vitaminas A, C y K, que apoya el mantenimiento de huesos y tejidos, a su vez, la regulación de coagulación en la sangre. Buena fuente de ácido fólico.

Importante consumirla con moderación dentro de una dieta equilibrada, porque contiene un alto contenido en ácido oxálico (sustancia asociada con la reducción de la absorción de minerales como el calcio, hierro, potasio).