ensalada con mango y queso camembert

Un capricho para compartir entre amigos con esta delicia

ensalada con mango y queso camembert

Tapas de mango con queso camembert

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Una maravilla para el paladar con esta delicada pero traviesa receta.
Alimenta tus sentidos.
Tiempo total 15 min
Plato Aperitivo, Ensalada, Entrante
Cocina Creativa
Raciones 4 raciones
Calorías 175.72 kcal

Ingredientes
  

  • 1 mango no tan maduro o piña
  • 5 endibias o escarola o lechuga romana
  • unas cuantas hojas de rúcula o berros
  • 100 gr queso camembert o mozarella sin lactosa
  • 20 a 30 gr dados de pan tostados opcional
  • aceite de oliva virgen extra
  • 2 cdas sésamo opcional
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Tuesta unos dados de pan sin aceite, reserva.
  • Lava las endivias en un chorrito de vinagre y deshójalas, una vez bien escurridas, colócalas en una bandeja, ya que servirán de cama para la ensalada. Reserva.
  • En un mortero añade un poco de semillas de sésamo, sal, tritúralos bastante bien hasta que quede un polvillo, reserva.
  • Corta el mango, córtalo en gajos finos y reserva.
  • Corta el queso camembert en láminas delgadas y reserva.
  • En una sartén agrega un chorrito de aceite de oliva , una vez caliente, añade el mango, saltea rápido, apaga el fuego, pon rápidamente el queso sobre el mango, ya que con el calor este se fundirá sin llegar a derretirse, agrégalos sobre la cama de endivias junto con la rúcula, pan, adereza con el polvillo de sésamo y un chorrito de aceite de oliva.
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Ideas: puedes usar piña, melocotón, higos que acompañan perfecto al queso camembert.

Pruébala y me dirás.

NUTRIBENEFICIOS: Es un capricho que protegen nuestros huesos y el betacaroteno apoya nuestra salud ocular.

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ensalada de rábanos

Que no te importe un rábano: y prueba esta ensalada

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Ensalada de rábanos

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Una ensalada tibia y diferente, con un toque especial. Se cultiva en casi todo el mundo. Con un poco de picor, un sabor particular y fácilmente reconocible.
Rompemos la monotonía.
Tiempo total 10 min
Plato Ensalada
Cocina Creativa
Raciones 2 raciones

Ingredientes
  

  • manojo de rábanos
  • cogollos de lechuga
  • ajo fresco o deshidratado
  • cebolla
  • avellanas activadas
  • salsa de soja
  • pimienta negra
  • miel
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar y escurrir los cogollos, cortando la base de los mismos y por la mitad. Reservar.
  • Lava los rabanitos, escúrrelos y córtalos por la mitad, colócalos en una sartén, con un chorro de aceite y saltéalos aproximadamente 3' hasta que queden dorados.
  • Añade la salsa de soja, una cucharada de miel, ajo y pimienta. Calentar a fuego medio bajo hasta que la salsa se reduzca y empiece a caramelizarse. Reservar.
  • Paralelamente en otra sartén caliente sin aceite, dora los cogollos por ambos lados.
  • En una ensaladera, añade primero los cogollos, luego los rábanos con la salsa, las avellanas, cebolla picada en dados, con un poco de aceite de oliva y sal. Listo.
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Tips:

De preferencia, elige los rábanos más firmes y de color vivo para garantizar su frescura. Consérvalos en el refrigerador por más tiempo, guardándolos en un tupper de vidrio o bolsa de plástico perforada. Aparte de usarlos en ensaladas o encurtidos, puedes también emplearlos en guisos o salteados.

NUTRIBENEFICIOS: Ideal para un régimen hipocalórico por su alto porcentaje en agua, potasio y sodio, con propiedades antioxidantes, diuréticas, depurativas, etc., y reduce el estreñimiento.

Considera combinarlos con otros vegetales que le den color a tu ensalada.

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ensalada con salsa de yogur griego

Vegetales y más vegetales

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Ensalada con salsa de yogur griego

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Solo usa vegetales frescos y ya lo tienes, una ensalada super hidratante.
Tiempo total 10 min
Plato Ensalada
Cocina Creativa
Raciones 4 raciones
Calorías 69 kcal

Ingredientes
  

  • 120 gr lechuga cualquiera
  • 70 gr pepinillos
  • 60 gr calabacin
  • 70 gr tomate
  • 50 gr aceituna
  • 60 gr yogur griego natural
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lava bien los ingredientes, deja escurrir.
  • Corta la lechuga como te complazca, los pepinillos en gajos largos, al igual que el tomate y por último con un pelador de patata, corta el calabacín en delgadas láminas que luego usarás para armar la flor.
  • Vierte todo en un bol, decora como prefieras y añade unas cucharadas de yogur griego natural, sazonado con sal y pimienta, remueve, listo.
Keyword Ensalada con salsa de yogur griego

NUTRIBENEFICIOS: Si tienes pérdida de líquidos por un exceso de actividad física o ejercicio deportivo. Necesitarás de esta ensalada que te hidrata y te aporta potasio. Evitando esos molestos calambres.

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