ensalada con mango y queso camembert

Un capricho para compartir entre amigos con esta delicia

ensalada con mango y queso camembert

Tapas de mango con queso camembert

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Maravilla para el paladar con esta delicada pero traviesa receta.
Alimenta tus sentidos.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 15 min
Plato Aperitivo, Ensalada, Entrante
Cocina Creativa
Raciones 4 raciones
Calorías 175.72 kcal

Ingredientes
  

  • 1 unidad mango verde o piña
  • 5 endibias o escarola, lechuga romana
  • hojas de rúcula o berros
  • 100 gr queso camembert o mozarella sin lactosa
  • 20 gr dados de pan tostados (opcional)
  • 1 cda aceite de oliva virgen extra
  • 2 cdas sésamo
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Tuesta unos dados de pan sin aceite, reserva.
  • Lava las endivias en un chorrito de vinagre y deshójalas, una vez bien escurridas, colócalas en una bandeja, ya que servirán de cama para la ensalada. Reserva.
  • En un mortero añade un poco de semillas de sésamo, sal, tritúralos bastante bien hasta que quede un polvillo. Reserva.
  • Corta el mango, córtalo en gajos finos y reserva.
  • Corta el queso camembert en láminas delgadas y reserva.
  • En una sartén, agrega aceite de oliva, una vez caliente, añade el mango, saltea rápido, apaga el fuego, pon rápidamente el queso sobre el mango, ya que con el calor este se fundirá sin llegar a derretirse, agrégalos sobre la cama de endivias junto con la rúcula, dados de pan, adereza con el polvillo de sésamo y un chorrito de aceite de oliva.
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Ideas: usar piña, melocotón, higos que acompañan perfecto al queso camembert.

Prueba ya.

NUTRIBENEFICIOS: Es un capricho que protegen nuestros huesos y el betacaroteno apoya nuestra salud ocular.

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barco de berenjenas

Hoy no naufragamos, hoy navegamos por el mar de la tranquilidad

Barco de berenjenas

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Jugosa y carnosa, alargada, globosa, jaspeada, esférica llena de colores brillantes, blanca, púrpura, negra, amarilla, roja, morada o verde.
Su sabor delicado, es inigualable.
Anímate a probar esta receta: barco de berenjenas.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 30 min
Plato Acompañamiento
Cocina Creativa
Raciones 4 raciones
Calorías 101.42 kcal

Ingredientes
  

  • 2 unidades berenjenas partidas por la mitad
  • 176 gr pimientos del piquillo o el que tengas en casa asados
  • 40 gr queso cottage sin lactosa o ricotta
  • 80 gr tomate triturado
  • 125 gr atún en conserva al natural
  • ½ cdta mantequilla a cada berenjena asada
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lava las berenjenas, córtalas por la mitad, luego ponlas boca abajo con la piel hacia arriba en una fuente 160 o 170 ºC horno arriba-abajo 20' a 25'.
  • Una vez tibia la berenjena, saca un poco la pulpa del centro, agrega mantequilla o aceite de oliva, sal. Reserva.
  • En un recipiente bate los pimientos, tomate, queso. Reserva la salsa.
  • Mezcla el atún con la salsa, salpimentar si hiciera falta y rellena con dicha salsa las berenjenas. Decora si te apetece con un poco de queso y listo.
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Sugerencias: cómprala de temporada, preferentemente con piel, firme, lisa y si al presionarla un poco, los dedos dejan marca, está en su punto de maduración.

Estas maravillosas berenjenas con miles de ingredientes harán que tu comida luzca inolvidable, sea que optes por la preparación que más se te acomode (guisadas, braseadas, en parrilla, salteadas, encurtidas, en cremas, purés, patés), etc.

Para preservar el color de berenjenas de color morado, lila, puedes dejarlas en remojo con agua, sal y una pizca de vinagre.

Perfecto para comer en cualquier época del año, porque es un plato que puede servirse caliente, tibio o frío, según tu preferencia.

Tu creatividad no tiene límites.

NUTRIBENEFICIOS: Es agua aproximadamente en más de un 90% y contiene minerales como el potasio y fósforo.

La berenjena es ligera, digestiva, apoya el buen estado de la flora bacteriana, es ideal para un régimen de control de peso, porque ofrece poca cantidad de calorías.

Te recomiendo cocinarla antes de consumirla.

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champiñones rellenos

El protagonista de la noche. Luces, cámara y a comer

champiñones-rellenos

Champiñones rellenos

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Hoy nos quitamos el sombrero por la versatilidad que tienen estas ligeras estrellas, divertidas y fáciles de preparar.
Recuerda que tu creatividad no tiene límites.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 30 min
Plato Acompañamiento, Aperitivo
Cocina Creativa
Raciones 3 raciones
Calorías 158 kcal

Ingredientes
  

  • 200 gr champiñones grandes de preferencia
  • 30 gr pollo desmenuzado o cortado en dados
  • 60 gr panceta cortada en dados opcional
  • 12 hojas lechuga u otra hoja verde
  • 1 tallo de remolacha
  • 3 cdas yogur griego natural sin azúcar o queso sin lactosa
  • nueces o almendras, anacardos picados
  • aceite de oliva, sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Quita la piel a los champiñones, al igual que el tallo. Reserva.
  • Cocina el pollo a vapor 5'. Reserva.
  • Corta la panceta, nueces, reserva.
  • Coloca los champiñones en una bandeja, rellena con el pollo, panceta, nueces, un chorro de aceite de oliva. Llévalos al horno pre-calentado arriba-abajo 170ºC, 20' -25'.
  • Lava los tallos de la remolacha, cocinarlos a vapor 3', dejar enfriar, reserva.
  • Decora el plato con hojas de lechuga o similar, añade los champiñones, agrega en el centro del plato una cucharada de yogur griego o queso sin lactosa, acompáñalo con tallos de la remolacha para darle el efecto crujiente.
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Ideas: sino te apetece mucha faena, coloca los champiñones enteros con un chorro de aceite, sal, pimienta, alguna hierba, al horno o a la sartén y punto final san se acabó.

Yo me reservé los tallos de hojas de remolacha previamente blanqueados de una preparación del día anterior en el refrigerador para que estén fresquitos, los acompañé con yogur para dipear.

Perfectos, esta vez para hacerte compañía como aperitivo en reuniones en casa, con amigos. Un antojo para noche de película. Sencillamente crujiente.

Recuerda que tu imaginación es abundante.

NUTRIBENEFICIOS: Para obtener más magia cómelos cocidos. Los champiñones pueden acrecentar parte del sistema inmunitario por que combaten las infecciones y regulan la inflamación crónica (1)

Los investigadores piensan que podría ser el pirogalol fitonutriente, que se encuentra en los hongos que parece reducir la inflamación al mismo tiempo que aumenta la función inmune y anticancerígena.  

Schulzová V, Hajslová J, Peroutka R, Gry J, Andersson HC. Influencia del almacenamiento y el procesamiento doméstico en el contenido de agaritina del hongo Agaricus cultivado. Food Addit Contam. Septiembre de 2002; 19 (9): 853-62.

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