pie de mango y coco

Un postre osado de temporada y sin horno

pie de mango y coco

Pie de mango y coco

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Ya sea que este maravilloso fruto provenga del árbol de la sabiduría o sea solo una mera leyenda, hoy nos ilumina el día esta suculenta receta, fácil de hacer y sin horno: pie de mango y coco.
Sin complicaciones, solo disfruta.
Tiempo total 30 min
Plato Postre
Cocina Creativa
Raciones 8 raciones
Calorías 171 kcal

Ingredientes
  

  • mango bien maduro
  • 600 gr yogur griego natural sin azúcar
  • 15 ml gelatina neutra o agar
  • 200 gr harina de almendras
  • 12 datiles sin hueso o uvas pasas
  • 80 gr coco rallado deshidratado o fresco
  • 1 cdta aceite de coco

Elaboración paso a paso
 

  • Triturar las almendras o cualquier fruto seco con los dátiles, verter agua poco a poco para que pueda ayudar a triturarse, una vez la masa este homogénea, apartarla y añadir la harina de almendras, el coco, mezclar, colocar en un solo molde o moldes individuales. Llévalo al refrigerador por un lapso de una hora y reservar.
  • Relleno: batir la pulpa del mango con el yogur, estevia (opcional). Diluye la gelatina neutra previamente y añadelo junto con el yogur y mango mezclados a una cacerola a fuego medio por un lapso de 6' removiendo continuamente sin dejar que la mezcla hierva. Dejar reposar y enfriar. Una vez fría añadirla a los moldes individuales y listo.
  • Puedes decorarlo con la fruta de tu preferencia.
Keyword Pie de de mango y coco

Ideas: puedes hacer la misma receta con fresas o melocotones, de preferencia que tengan una consistencia viscosa. Solo dale un poco de rienda suelta a la imaginación y adáptala a tu estilo propio.

Si te apetece mas fría, puedes llevarla al refrigerador, esperar unas horas o hacerla el día anterior.

NUTRIBENEFICIOS: Que mejor que un postre hecho con alimentos naturales que uno con productos procesados y en la justa medida.

Aporta fitoquímicos (mangiferina), fibra, antioxidantes (magnesio, Vit. A, C, E) y calcio (16%). Cubre el 9% del Valor Calórico Total (VCT).

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pudín de manzana con canela

Sin glutén, sin lactosa

Pudín de manzana con canela

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Suave, sencillo, goloso. La manzana ya sea que viene del fruto del árbol de la sabiduría o sea la manzana de la discordia, podemos coincidir en que está deliciosa.
Del pudín o budín existen diferentes variantes, en su sentido más general, suele ser dulce.
Una dulce tentación para tus sentidos.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 1 h
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Postre
Cocina Creativa
Raciones 6 raciones
Calorías 183.7 kcal

Ingredientes
  

  • 400 gr pure de manzanas
  • 112 gr gajos de manzana cortadas
  • 100 gr yogur griego natural sin azúcar
  • 60 gr harina de avena integral
  • 40 gr aceite de girasol o el de tu preferencia
  • 5 gr polvo de hornear
  • 3 a 4 cdas canela al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • En un recipiente coloca el puré de manzana, aceite, yogur e integra bien los ingredientes.
  • En otro recipiente agrega la harina, polvo de hornear, canela e integralos al primer recipiente de ingredientes húmedos, remueve.
  • Vierte en un molde previamente embadurnado con un poco de aceite, harina.
  • Coloca los gajos de manzana y espolvorea con canela y dados de mantequilla (opcional).
  • Horno pre-calentado encendido arriba-abajo a 160 º C por 1 hora.
Keyword Budín de manzana, Pudin de manzana, Pudin de manzana con canela

Sugerencias: reivindicamos el aceite de girasol considerándolo como más accesible a todos los bolsillos, casi lo encuentras en muchos rincones del mundo. Variedades miles pero de preferencia opta por manzana de tu localidad o región, estarán mas sabrosas y seguramente a mejor precio.

Mi versión de este pudín.

Pruébalo.

granola de manzana y almendras

El reto: una versión mas saludable, granola de manzana y almendras

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Granola de manzana y almendras

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Para los expertos hasta los más inexpertos, sencillamente divertida. Hecha en casita con lo mejor que tú puedes ofrecer: granola de manzana y almendras. Perfecta para cualquier desayuno o como snack.
Crujiente y deliciosa.
Tiempo total 50 min
Plato Desayuno, Postre, Tentempié
Cocina Creativa
Raciones 8 raciones
Calorías 237.5 kcal

Ingredientes
  

  • 810 gr manzana picadas en láminas o peras
  • 260 gr copos de avena
  • 34 ml aceite de oliva o aceite de coco
  • 70 gr almendras troceadas
  • 50 gotas stevia
  • 1 zumo de lima o limón

Elaboración paso a paso
 

  • Agrega el zumo de lima o limón para evitar su oxidación, ponlas en el molde que vayas a usar para hornear. Reservar.
  • En un bol agrega la avena en copos, el aceite, stevia o edulcorante (opcional), almendras y remueve hasta integrarlos, vierte la preparación encima de las manzanas.
  • Hornear a 170ºC con calor arriba y abajo durante 40 a 50'.
Keyword Granola de Manzana y Almendras

Ideas: revisé varias recetas, decidí incorporar esta, debido a que tengo antecedentes de diabetes en mi familia y he reducido mucho el consumo de azúcares refinados.

Para mí, ahora un logro, con  miles de adaptaciones que me permito disfrutar. Lo acompaño con yogur griego, queso cottage, bebida de almendras, avena, voy alternando para hacerlo mas divertido, según se me antoje.

¿Cómo lo acompañas tú?

NUTRIBENEFICIOS: Esta receta te ayuda a regular tu función digestiva al aportar 11% de fibra por ración, provocando una sensación de llenura que hará que puedas tener una opción de un antojo saludable.

Te recomiendo acompañarla con alguna bebida vegetal o yogur de tu preferencia, si deseas variar más, incluyela en tus ensaladas.

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bizcocho de boniato con coco

Boniato, moniato, chaco, camote, sweet potato, batata, patata dulce, todos nos llevan a la misma dirección: bizcocho de boniato con coco

bizcocho de boniato con coco

Bizcocho de boniato con coco

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Sin azúcar refinado como alternativa, pero igual de sabroso, combina muy bien con un poco de coco.
Esponjoso, suave y delicado.
Disfrutalo y date un capricho.
Tiempo total 1 h
Plato Acompañamiento, Desayuno, Postre, Tentempié
Cocina Creativa
Raciones 8 raciones
Calorías 212 kcal

Ingredientes
  

  • 200 gr patatas dulces cocidas y batidas
  • 130 gr harina de trigo
  • 70 gr aceite de coco
  • 3 gr polvo de hornear
  • 2 huevos tamaño L (grande)
  • 1 cdta esencia de vainilla
  • 2 cdas coco rallado
  • 1 cdta semillas de chía (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Tritura las patatas dulces, añade la esencia de vainilla, polvo de hornear, los huevos, aceite de coco, la harina, el coco rallado, semillas de chía, batir hasta que se integren, hasta tener una consistencia suave.
  • Enharina un molde, vierte la masa. Llévalo a horno encendido arriba bajo 160ºC por 40'.
Keyword Bizcocho de boniato con coco

Ideas: una vez horneado, templadito puedes agregarle unos trocitos de mantequilla que se derriten creando un espectáculo, espolvorear con más coco, va divino.

Prueba y ya me dirás.

NUTRIBENEFICIOS:

Un carbohidrato delicioso, económico, con indice glucémico bajo para controlar el azúcar en sangre. Lleno de betacaroteno, vitamina C, E, perfecto para darte un empujoncito y acelerar el transito intestinal por la cantidad de fibra que presenta.

barritas energéticas de avena, pasas y miel

Un poco de energía extra para terminar el día

barritas-energéticas-de-avena,-pasas-y-miel

Barritas energéticas de avena, pasas y miel

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¿Te apetecen unas barritas saludables para terminar tu día? cuida tu salud, nutrición y bienestar con esta receta sencilla y divertida.
Anímate.
Tiempo total 35 min
Plato Postre, Tentempié
Cocina Creativa
Raciones 12 raciones
Calorías 77.46 kcal

Ingredientes
  

  • 150 gr copos de avena
  • 40 gr pasas o arándanos o ciruelas pasas, mango deshidratado, piña deshidratada, higos deshidratados, orejones, albaricoques
  • 10 gr pipas de calabaza o el fruto seco de tu preferencia
  • 2 bananas o boniato, camote
  • 2 cdtas miel cruda o sirope de yacón
  • gotas limón o lima, naranja, mandarina

Elaboración paso a paso
 

  • Tritura las bananas, añade los copos de avena, el resto de ingredientes, mezcla, reserva.
  • Extiende la mezcla de forma homogénea, llévalo al horno a 170ºC encendido arriba-abajo sin pre-calentar 15'.
  • Corta el grosor de tus barras, si te apetece añádeles más miel por encima, llévalos al horno nuevamente para que queden doraditas 15' más.
  • Deja que enfríen.
Keyword Barritas de avena, pasas y miel, Barritas energéticas, Barritas energéticas de avena, pasas y miel

Ideas: para regalar, para un cumpleaños, para tus antojos, de viaje, de aperitivo para tus niños pequeños. Me quedo con esta barritas que aguantan perfectamente en la nevera entre 15 a 20 días en una bolsa de plástico hermética.

Recárgate las pilas para una larga jornada.

NUTRIBENEFICIOS: Aporta textura, lo recomiendo para niños y adultos como parte de sus loncheras, por la sensación de saciedad (6% de fibra) y aporte energético.

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brownie de avena y banana saludable

¿Afición por el chocolate?Hoy un brownie de banana y avena. Te invitamos a preparar este postre sin remordimiento

Brownie de banana y avena saludable

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Abra cadabra patas de cabra, boom aparece este magnifico brownie de banana, sencillo de hacer sin complicaciones.
Para los amantes del chocolate.
Tiempo total 30 min
Plato Postre, Tentempié
Cocina Creativa
Raciones 14 raciones
Calorías 110.77 kcal

Ingredientes
  

  • 100 gr copos de avena molidos o harina de almendras, ancardos, o garbanzos cocidos y licuados.
  • 30 gr cacao en polvo 100% sin azúcar añadidos o chocolate negro
  • 3 bananas maduras o boniato, camote
  • 100 ml aceite de oliva o ghee, aceite de coco, o girasol
  • 125 ml agua templada
  • 1 cdta polvo de hornear o bicarbonato de sodio
  • 1 cdta stevia o sirope de yacón, azúcar de coco, miel cruda,
  • 1 cda miel opcional
  • chocolate en trozos, coco para espolvorear opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Tritura las bananas, añade aceite, el resto de ingredientes remueve hasta que estén integrados, por último el chocolate troceado.
  • Engrasa, enharina un molde, vierte la mezcla. Horno a 170ºC encendido arriba-abajo por 20'.

Notas

 
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Ideas: puedes sustituir las harinas por garbanzos o judías (frijoles) cocidas y luego hechas puré, recuerda que deben estar frías al momento de mezclar los ingredientes.

Si consideras hacerla con chocolate negro en tableta, antes tendrás que derretirlo al baño maría, para poder integrarlo con el resto de ingredientes.

Sugerencias: pon solo un poco de atención en que sea de preferencia pasta y manteca de cacao a partir de 70% para que realmente sientas su sabor.

Sólo disfrútalo sin culpas y si es para compartir mejor.

bizcocho de plátano sin azúcar

Plátano, banana, cambur, guineo, pero de algo estamos seguros, es tan dulce como un «te quiero»

Bizcocho de plátano sin azúcar

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Mientras mas madura este la fruta, mas dulce será este imprescindible: bizcocho de plátano sin azúcar refinada. Fácil y lo puedes hacer en cualquier momento.
Compártelo con un te quiero.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 50 min
Plato Acompañamiento, Postre
Cocina Creativa
Raciones 8 raciones
Calorías 205.44 kcal

Ingredientes
  

  • 3 plátanos maduros o banana
  • 130 gr harina de avena integral o copos de avena molida o de linaza o de almendras
  • 70 gr aceite de oliva o ghee o aceite de girasol
  • 5 gr bicarbonato de sodio o polvo de hornear
  • 2 huevos tamaño L
  • 1 cdta esencia de vainilla opcional
  • chocolate 85% cacao, nueces, almedras, sésamo o los frutos secos que prefieras en trozos. opcional
  • 1 cdta stevia opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Tritura los plátanos, agrega los huevos junto con el aceite, bátelos hasta que se integren, agrega la esencia de vainilla, harina, polvo de hornear, chocolate troceado hasta tener una consistencia suave.
  • Enharina un molde, vierte la masa. Decora con frutos secos y a tu gusto.
  • Llévalo al horno encendido arriba-bajo 160ºC por 45'-50'.
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Uno de mis imprescindibles, mi engreída, esta receta es increíble porque puedes jugar mucho a intercambiar distintos ingredientes, la puedes hacer casi en cualquier lugar en el que te encuentres y tiene mucha aceptación.

Ideas: los huevos puedes sustituirlos por un cuarto de aguacate, o tofu hecho puré.

Añádele tu toque.