sopas o cremas

sopa tailandesa de coco tom khai gai

Una sopa picante de coco llena de sabor.

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Sopa tailandesa de coco tom khai gai

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Caliente picante y comida contundente de la cocina tailandesa. La base leche de coco, galanga, hierba de limón, hojas de lima kaffir y cilantro, le dan un maravilloso aroma
Exótico.
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Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 20 min
Plato Sopa
Cocina Tailandesa
Raciones 2 raciones
Calorías 300 kcal

Ingredientes
  

  • 200 gr pechuga de pollo o pavo o gambones
  • 1 unidad raíz de hierba de limón, cortada longitudinalmente
  • 6 hojas hojas de lima kaffir
  • 200 ml leche de coco o crema de coco
  • 1 taza caldo de pollo o vegetales
  • 100 gr setas shiitake cortados en dos
  • 1 trozo galanga
  • 1 trozo jengibre kion
  • 3 a 4 unidades chile rojo cortado sin semilla o al gusto
  • 1 a 2 cda zumo de lima o limón
  • 1 rama cilantro
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • En una cacerola, coloca la raíz de hierba de limón, hojas de lima kaffir, galanga, jengibre, chile, caldo caliente, hervir por 5', luego añade las setas, cocer por 5' más, al final incorpora la pechuga de pollo cortada en trozos de 1 cm de grosor y cocer entre 3' a 5' más a fuego alto. Añade la crema de coco, baja a fuego medio bajo, remueve para que se integren todos los ingredientes.
  • Rectifica el punto de sal. Apaga el fuego, sirve un poco de cilantro con un chorrito de limón.
Keyword Comida Tailandesa, sopas calientes, Tom Khai Gai

NUTRIBENEFICIOS: Una sopa rica en fósforo que nutre nuestros huesos y dientes. Eleva el nivel de serotonina en el cerebro, ideal para mejorar tu ánimo.

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sopa de fideos udon

Un poco de Japón

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Sopa de fideos udon

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Un tipo de fideo grueso elaborado de harina de trigo, típico de la comida Japonesa. Hoy nos trasladamos hasta Oriente acompañados de la textura de esta versátil col china que ha conquistado nuestro paladar.
Salgamos de la monotonía con esta sencilla receta.
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Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 25 min
Plato Plato principal, Sopa
Cocina Japonesa
Raciones 3 personas
Calorías 248.3 kcal

Ingredientes
  

  • 300 gr pak choi o col china
  • 200 gr pollo o cerdo cocido cortado en láminas
  • 200 gr fideos udon
  • 2½ a 3 tazas caldo de verduras con kombu
  • 1 cda aceite de sésamo
  • 1 cda semillas de sésamo
  • 1 cda salsa de soja
  • 1 cda alga kombu
  • 1 cda pimienta sichuan opcional
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Hervir en el caldo de verduras la proteína animal con un poco de alga kombu, llevarlo a ebullición junto con la pimienta de sichuan. Una vez listo, reservar y cortar en medallones muy finos.
  • En una sartén con el aceite de sésamo caliente, añade el pak choi previamente cocinado al vapor 5', luego añade la salsa de soja, espolvorea una pizca de semillas de sésamo. Reserva.
  • El caldo lo usamos para cocer los fideos udon entre 5' a 8' (dependerá de lo que diga las instrucciones del envase). Una vez cocidos, servimos con un poco de caldo, fideos, pak choi, añadimos los medallones de proteína, unas gotitas de aceite de sésamo. Llevar a la mesa bien caliente!
Keyword bok choy, col china, pak choi, sopa, sopa caliente, Sopa de fideos udon, udon

NUTRIBENEFICIOS: Esta sopa te aporta energía (25.24% de la Ingesta Dietética Recomendada), fibra (24% de las IDR), antioxidantes (Hierro, Zinc, etc.).

Por su fácil digestión te brinda muchos beneficios como una buena respuesta inmune ante las enfermedades.

Te recomiendo complementarla con un plato de fondo para que te ayude en un super día.

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crema de verduras con crutones de zanahoria

Para calentarnos hasta los huesos

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Crema de verduras con crutones de zanahoria

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Una de mis verduras favoritas es la zanahoria, perfecto para acompañar esta rica y gentil crema de verduras, en invierno, en un día de lluvia o porque se te antoja.
Sencillamente reconfortante.
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Tiempo de preparación 2 min
Tiempo de cocción 8 min
Tiempo total 10 min
Plato Acompañamiento, Plato principal, Sopa
Cocina Creativa
Raciones 2 raciones
Calorías 134.65 kcal

Ingredientes
  

  • 170 gr zanahorias cortadas en dados para hacer los crutones
  • 150 gr espinaca
  • 200 gr calabacin
  • 1 cda aceite de oliva
  • semillas de sésamo al gusto
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Hervir 3 tazas de caldo de verduras con la espinaca y el calabacín 3', luego triturar. Listo, ya tienes la crema.
  • En una cacerola coloca un poco de aceite, fríe los dados de zanahoria con un poquito de sal de 3 a 5' una vez listos espolvorea las semillas de sésamo.

Notas

En caso quieras la crema más consistente, puedes añadir un poco de puré de lenteja roja, patata, quinua previamente cocidas o una cucharada generosa de psyllium.
Keyword Crema de verduras, croûtons, crutones, espinacas, zanahorias

¿Croûton? ya sabemos que no lo es, pero para nosotros es una opción cuando no hay ganas de comer pan.

Cuéntanos. ¿Cómo la hiciste tú?.

NUTRIBENEFICIOS: Estos colores son felicidad para nuestra piel, por dentro y por fuera, proporcionan Vitamina A y carotenoides que trabajan como antioxidantes.

Reducen el enrojecimiento de la piel tras la exposición solar, mejoran y previenen los melasmas (manchas color café en la piel) y protegen los ojos manteniendo una buena visión.

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