
Sopa tailandesa de coco tom khai gai
Ingredientes
- 200 gr pechuga de pollo o pavo o gambones
- 1 raíz de hierba de limón, cortada longitudinalmente
- 6 hojas hojas de lima kaffir
- 200 ml leche de coco o crema de coco
- 1 taza caldo de pescado o de pollo
- 100 gr setas shiitake cortados en dos u hongos
- 1 trozo galanga opcional
- jengibre en pedazos kion
- chile rojo cortado sin semilla
- 1 cda zumo de lima o limón
- rama de cilantro
Elaboración paso a paso
- En una cacerola, coloca la raíz de hierba de limón, hojas de lima kaffir, galanga, jengibre, chile, la leche de coco y el caldo de pollo o pescado, hervir por 5', agrega el resto de los ingredientes hasta que la proteína que hayas elegido (sea pollo, pavo o gambones) este cocida.
- Añade la rama de cilantro y si te apetece un chorrito de lima o limón. Listo a disfrutar.

NUTRIBENEFICIOS: Una sopa rica en fósforo que nutre nuestros huesos y dientes. Eleva el nivel de serotonina en el cerebro, ideal para mejorar tu ánimo.
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