Un postre osado de temporada y sin horno

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pie de mango y coco

Pie de mango y coco

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Ya sea que este maravilloso fruto provenga del árbol de la sabiduría o sea solo una mera leyenda, hoy nos ilumina el día esta suculenta receta, fácil de hacer y sin horno.
Sin complicaciones, solo disfruta.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Postre
Cocina Creativa
Raciones 8 raciones
Calorías 171 kcal

Ingredientes
  

  • unidad mango bien maduro
  • 600 gr yogur griego natural sin azúcar
  • 15 ml gelatina neutra o agar
  • 200 gr harina de almendras
  • 12 unidades dátiles sin hueso o uvas pasas
  • 80 gr coco rallado deshidratado o fresco
  • 1 cdta aceite de coco

Elaboración paso a paso
 

  • Parte 1:triturar las almendras o cualquier fruto seco con los dátiles, verter agua poco a poco para que pueda ayudar a triturarse, una vez la masa este homogénea, apartarla y añadir la harina de almendras, el coco, mezclar, colocar en un solo molde o moldes individuales. Llevarlo al refrigerador 1 hora. Reservar.
  • Parte 2 -Relleno: batir la pulpa del mango con el yogur, estevia (opcional). Diluye la gelatina neutra previamente, añádelo junto con el yogur y mango mezclados a una cacerola a fuego medio 6' removiendo continuamente sin dejar que la mezcla hierva. Dejar reposar y enfriar. Una vez fría añadirla a los moldes individuales y listo.
  • Acompáñalo con la fruta de tu preferencia.
Keyword Pie de de mango y coco

Ideas: hacer la misma receta con fresas o melocotones, de preferencia que tengan una consistencia viscosa. Solo dale un poco de rienda suelta a la imaginación y adáptala a tu estilo propio.

Si te apetece mas fría, llevarla al refrigerador, esperar unas horas o hacerla el día anterior.

NUTRIBENEFICIOS: Que mejor que un postre hecho con alimentos naturales que uno con productos procesados y en la justa medida.

Aporta fitoquímicos (mangiferina), fibra, antioxidantes (magnesio, Vit. A, C, E) y calcio (16%). Cubre el 9% del Valor Calórico Total (VCT).

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