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Bol de garbanzos con tofu

Bol de garbanzos con tofu
  • Preparación
    30 minutos
  • Cocción
    20 a 30 minutos
  • Servicio
    3 Personas
  • Vista
    69

Saciante, rico, completo.

¿Te gusta experimentar con distintos colores, sabores frescos?. Este plato lleno de cualidades culinarias y nutritivas.

Prueba.

Ingredientes

Aportes

  • Valor Diario*
  • Calorías
    311.13 kcal

Pasos

Paso 1

Hervir garbanzos con comino, sal, estragón al gusto. Reservar.

Paso 2

Hervir el trigo con sal. Reservar.

Paso 3

Hervir remolacha 20' a 25' aproximadamente, enfriar y reservar.

Paso 4

Hervir el huevo 8'. Reservar.

Paso 5

Sofreír los dados de tofu sazonados con pimentón dulce, 10'. Reservar.

Paso 6

Cocer el pimiento 3' a fuego bajo. Reservar.

Paso 7

Cortar la zanahoria, remolacha en dados, reservar en cuencos diferentes.

Paso 8

Salpimentar la remolacha (bien fría para evitar que amargue) con unas gotas de limón, sal.

Paso 9

Colocar el garbanzo, trigo, tofu, betarraga, zanahoria, pimiento, una o dos rodajas de huevo duro. Acompañar con una cucharada de yogur griego.

Conclusion

Cambia garbanzos por lentejas, frijoles, existen tantas variedades todas tan ricas y distintas que tienes un abanico de posibilidades infinitas. En la variedad está el gusto. El yogur griego lo puedes reemplazar por crema agria o queso cottage, ricotta con o sin lactosa. Recuerda dejar en remojo previamente las leguminosas, si es posible la noche anterior para tenerlas blanditas. En caso de usar una cacerola convencional el tiempo de cocción será de 1 a dos horas.