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Locro de calabaza

locro de calabaza 1
  • Preparación
    10 minutos
  • Cocción
    30 minutos
  • Servicio
    3 Personas
  • Vista
    43

Asa, calabaza todo el mundo a su casa.

En esos momentos en los que nos provoca un plato de cuchara, un guiso que nos abriga, da calidez en esas noches o días fríos, lluviosos. Tenemos esta sencilla base de calabaza o zapallo, maíz blanco y patatas.

Locro de zapallo, un plato típico de la regíon de varios paises en en Latinoámerica: Argentina, Bolivia, Colombia, Ecuador, Paraguay y Perú.

Aquí una adaptación, que te permitirá disfrutar.

Reconfortante.

Ingredientes

Aportes

  • Valor Diario*
  • Calorías
    326 kcal

Pasos

Paso 1

En una cacerola, agrega un chorrito de aceite, sofríe la cebolla hasta que este dorada 3' a 5'.

Paso 2

Incorpora la calabaza junto con la patata, cúrcuma, laurel y pimienta. Tapa la cacerola hasta que estas se cuezan con el propio vapor, 8' a 10'.

Paso 3

Añade los guisantes, maíz con el caldo, espera a que empiecen a hervir 10' más, hasta que se vea una consistencia más espesa, remueve.

Paso 4

Agrega la bebida vegetal, sigue cocinando 5' más, al final añade el queso, remueve. Prueba y rectifica el punto de sal.

Conclusion

Puedes espolvorear algo de orégano.

Nutribeneficios

Por la nutricionista [email protected]: Recordemos que la calabaza, zapallo o auyama es uno de los primeros alimentos sólidos en los más pequeños, por ser de fácil digestión. Nos hidrata, aporta antioxidantes como la vitamina A,C necesarias para el mantenimiento de nuestra mucosa estomacal.