Name: Patatas con alcachofas
Total time: 40 min
Ingredients: aceite; alcachofas troceadas en 4; cebolla picada; cúrcuma fresca de preferencia; hierbabuena; laurel; oregano; patatas (papas) cortadas en cubos de 4 cm aproximadamente; pimentón dulce (paprika); pimentón picante (paprika); sal al gusto

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Servicio
3 Personas
Vista
97

La guarnición en tu plato, fácil de hacer.

Una rica flor de hojas cerradas y tallo duro. Maravilla para tu microbiota intestinal. Con pocos ingredientes tenemos un plato delicioso para compartir.

Ingredientes

1 kilo patatas (papas) cortadas en cubos de 4 cm aproximadamente

450 (4 a 5 unidades aproximadamente) grs alcachofas troceadas en 4

1 unidad cebolla picada

1 cdta pimentón picante (paprika)

hierbabuena, orégano, cúrcuma fresca de preferencia

2 hojas laurel

1 cdta aceite

sal al gusto

Aportes

Valor Diario*
Calorías
351,8 kcal

Pasos

Paso 1

Lava las alcachofas y escúrrelas. Reserva.

Paso 2

En una cacerola con un poco de aceite, añade la cebolla picada hasta que quede ligeramente transparente, luego rehoga las alcachofas por unos 3', añade las patatas, las especias y continúa rehogando por unos 3' a 5' más para que absorban el color y sabor del sofrito. Añade agua caliente o caldo el de tu preferencia hasta cubrir todo.

Paso 3

Poner a hervir todo hasta que estén cocidas. Salpimentar al gusto.

Paso 4

Dejar reposar antes de servir. Esta receta la puedes hacer un día antes y tendrá más sabor.

Conclusion

Para que conserven su color más verdoso y evitar la oxidación, puedes lavarlas con unas gotas de lima o limón.