¿Vegano? o ¿Vegetariano?, no importa cual sea tu situación, solo disfruta
Risotto tres cereales
El risotto, es un plato popular del norte de Italia, sobre todo de la región de Milán, Verona, Piamonte y Lombardía. De cocción lenta, añadiendo gradualmente caldo al arroz junto con otros ingredientes.Cual sea tu preferencia, sigue tu intuición, disfruta de la versatilidad por excelencia de este divertido, sabroso y suculento plato. Haz tuya esta receta y juega con tu imaginación.
Ingredientes
- 140 gr arroz rojo de cultivo ecológico previamente remojado un día anterior de preferencia
- 70 gr trigo tierno previamente remojado un día anterior de preferencia
- 400 gr tofu o seitán
- 3 tazas caldo de pollo y/o verduras consistente
- 100 gr espárragos
- 100 gr pimientos italianos o cualquier otra variedad
- 1 cda semillas de lino o linaza
- 20 gr cacahuate (maní) entero o en trozos
- 3 unidades cayenas o guindilla (alguna clase de picante) opcional
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- En una cacerola coloca el caldo, apenas empiece a hervir agrega el arroz, trigo, la cayena, las semillas de lino y la sal. Cocer 30' a fuego medio bajo.
- En una cacerola saltear el tofu, los espárragos, pimientos, reserva.
- Saltea los cacahuetes, reserva.
- Sirve el arroz con verduras y los cacahuetes salteados.
Notas
Cocina las verduras, triturarlas para obtener un caldo más consistente.
Ideas: comida saciante o si tienes un buen antojo de algo más contundente, con aporte de fibra. Si te gusta el picante tienes desde rocoto, ají, salsa de tabasco, guindilla, cayena, etc. Puedes decidir solo emplear trigo tierno, sarraceno o arroz. Al igual que si decides usar seitán o huevos.
Para abrir el apetito.
¿Te atreves?
Nutribeneficios: Rico en carbohidratos que te aportan energía, destacando 7% de magnesio y un buen aporte de potasio, que te ayudarán a reducir la fatiga y el cansancio.
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