Para los amantes de la carne, elegimos este suculento plato algo picantón para entrar en calor

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Solomillo de cerdo con judías picantonas

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Un poco picante para animar la tarde y en buena compañía. De vez en cuando un homenaje para los amantes de la carne.
Para re-chuparse los dedos.
Tiempo total 40 min
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 2 raciones
Calorías 411.3 kcal

Ingredientes
  

  • 300 gr solomillo de cerdo ibérico de bellota o de la carne que tú prefieras
  • 500 gr judías verdes hervidos o al vapor o vainitas, porotos, habichuelas, alubias verdes
  • 7 chalotes picados o cebolla morada
  • 4 dientes de ajos picados finamente
  • 1 trozo jengibre picado de 8 cm aproximadamente o kion
  • 1 manojo de cilantro fresco picado o deshidratado
  • 3 unidades de chile rojo picado o guindilla o cayena o algún ají
  • 7 cdas salsa de soja
  • 2 cdtas azúcar de coco o miel cruda
  • 2 cdas jerez seco o vino blanco seco
  • cda aceite de oliva virgen extra o ghee
  • sal, pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • En un recipiente de vidrio coloca la salsa de soja, el azúcar, jerez, 3 dientes de ajo y el jengibre. Con esta mezcla embadurna la carne y déjala macerar por aproximadamente 1 a 2 horas.
  • Al vapor cocina las judías previamente lavadas – 8'. Reserva.
  • En una sartén con un poquito de aceite agrega las chalotes y una vez cambien de color, añada el chile y ajo. Luego agrega las judías y rehogalas, junto con el cilantro, salpimentar al gusto. Reserva.
  • Una vez macerada la carne, sellarla con un chorrito de aceite por 3' cada lado. Luego envuelvela en papel aluminio. Reserva.
  • En una cacerola, añade la mezcla que usaste para embadurnar la carne, a fuego bajo espera a que se reduzca y ve añadiendo los medallones de solomillo previamente cortados para que se terminen de hacer. Listo.
  • Sirve una cama de judias
Keyword Solomillo de cerdo con judías verdes picantes, Solomillo de cerdo con vainitas picantes