Un poco de Japón

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Sopa de fideos udon

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Un tipo de fideo grueso elaborado de harina de trigo, típico de la comida Japonesa. Hoy nos trasladamos hasta Oriente acompañados de la textura de esta versátil col china que ha conquistado nuestro paladar.
Salgamos de la monotonía con esta sencilla receta.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 25 min
Plato Plato principal, Sopa
Cocina Japonesa
Raciones 3 personas
Calorías 248.3 kcal

Ingredientes
  

  • 300 gr pak choi o col china
  • 200 gr pollo o cerdo cocido cortado en láminas
  • 200 gr fideos udon
  • 2½ a 3 tazas caldo de verduras con kombu
  • 1 cda aceite de sésamo
  • 1 cda semillas de sésamo
  • 1 cda salsa de soja
  • 1 cda alga kombu
  • 1 cda pimienta sichuan opcional
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Hervir en el caldo de verduras la proteína animal con un poco de alga kombu, llevarlo a ebullición junto con la pimienta de sichuan. Una vez listo, reservar y cortar en medallones muy finos.
  • En una sartén con el aceite de sésamo caliente, añade el pak choi previamente cocinado al vapor 5', luego añade la salsa de soja, espolvorea una pizca de semillas de sésamo. Reserva.
  • El caldo lo usamos para cocer los fideos udon entre 5' a 8' (dependerá de lo que diga las instrucciones del envase). Una vez cocidos, servimos con un poco de caldo, fideos, pak choi, añadimos los medallones de proteína, unas gotitas de aceite de sésamo. Llevar a la mesa bien caliente!
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NUTRIBENEFICIOS: Esta sopa te aporta energía (25.24% de la Ingesta Dietética Recomendada), fibra (24% de las IDR), antioxidantes (Hierro, Zinc, etc.).

Por su fácil digestión te brinda muchos beneficios como una buena respuesta inmune ante las enfermedades.

Te recomiendo complementarla con un plato de fondo para que te ayude en un super día.

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