Una sopa picante de coco llena de sabor.

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Sopa tailandesa de coco tom khai gai

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Caliente picante y comida contundente de la cocina tailandesa. La base leche de coco, galanga, hierba de limón, hojas de lima kaffir y cilantro, le dan un maravilloso aroma
Exótico.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 20 min
Plato Sopa
Cocina Tailandesa
Raciones 2 raciones
Calorías 300 kcal

Ingredientes
  

  • 200 gr pechuga de pollo o pavo o gambones
  • 1 unidad raíz de hierba de limón, cortada longitudinalmente
  • 6 hojas hojas de lima kaffir
  • 200 ml leche de coco o crema de coco
  • 1 taza caldo de pollo o vegetales
  • 100 gr setas shiitake cortados en dos
  • 1 trozo galanga
  • 1 trozo jengibre kion
  • 3 a 4 unidades chile rojo cortado sin semilla o al gusto
  • 1 a 2 cda zumo de lima o limón
  • 1 rama cilantro
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • En una cacerola, coloca la raíz de hierba de limón, hojas de lima kaffir, galanga, jengibre, chile, caldo caliente, hervir por 5', luego añade las setas, cocer por 5' más, al final incorpora la pechuga de pollo cortada en trozos de 1 cm de grosor y cocer entre 3' a 5' más a fuego alto. Añade la crema de coco, baja a fuego medio bajo, remueve para que se integren todos los ingredientes.
  • Rectifica el punto de sal. Apaga el fuego, sirve un poco de cilantro con un chorrito de limón.
Keyword Comida Tailandesa, sopas calientes, Tom Khai Gai

NUTRIBENEFICIOS: Una sopa rica en fósforo que nutre nuestros huesos y dientes. Eleva el nivel de serotonina en el cerebro, ideal para mejorar tu ánimo.

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