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Risotto tres cereales

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El risotto, es un plato popular del norte de Italia, sobre todo de la región de Milán, Verona, Piamonte y Lombardía. De cocción lenta, añadiendo gradualmente caldo al arroz junto con otros ingredientes.
Cual sea tu preferencia, solo se tu mismo, sigue tu intuición y disfruta de la versatilidad por excelencia de este divertido, sabroso y suculento plato.
Haz tuya esta receta y juega con tu imaginación.
Tiempo total 30 min
Plato Acompañamiento, Segundo plato
Cocina Creativa, Vegana
Raciones 4 raciones
Calorías 325.87 kcal

Ingredientes
  

  • 143 gr arroz rojo de cultivo ecológico previamente remojado un día anterior de preferencia
  • 71 gr trigo tierno previamente remojado un día anterior de preferencia
  • 400 gr tofu o seitán
  • 3 tazas caldo de pollo y/o verduras espeso puedes cocer las verduras y luego triturarlas para obtener un caldo espeso
  • 100 gr espárragos
  • 100 gr pimientos italianos o cualquier otra variedad
  • 1 cda semillas de lino o linaza
  • 20 gr cacahuate (maní) entero o en trozos
  • 3 cayenas o guindilla o alguna clase se ají opcional
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • En una cacerola coloca el caldo, apenas empiece a hervir agrega el arroz, trigo, la cayena, las semillas de lino y la sal. Cocer 30'.
  • En una cacerola saltear el tofu, los espárragos, pimientos, reserva.
  • Saltea los cacahuetes, reserva.
  • Sirve el arroz con verduras y los cacahuetes salteados.
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