Un arco iris de colores para tu salud y nutrición con esta receta
Quinua oriental
La quinua o quinoa es nativa de todos los países de la región andina como Perú, Ecuador, Bolivia, Argentina y Colombia. Ligero, versátil, sencillo de preparar. Lleno de vitaminas. Animate.
Ingredientes
- 3 huevos tamaño L o pollo, pavo, lo que decidas
- 260 gr quinua o quinoa o bulgur, cuscus, arroz
- 1000 ml caldo de verduras o agua
- 200 gr pimientos cortados en dados
- 200 gr zanahorias cortadas en dados
- 1 cda aceite de sésamo o aceite de oliva virgen extra
- 3 cdas salsa de soja o solo sal
- 1/2 cdta ajo finamente picado o cebolla
- 1/2 cdta jengibre finamente picado
- sésamo al gusto opcional
Elaboración paso a paso
- Elabora una tortilla con los huevos, trocea, reserva.
- Cocina en 4 tazas de caldo la quinua previamente remojada alrededor de 12'. Debe quedar al dente. Reserva.
- En una cacerola agrega una cucharada de aceite de sésamo, sofríe el ajo, el jengibre, una vez dorados añade las verduras 5', luego vierte la quinua, la tortilla, el resto de la salsa de soja, remueve hasta que se integren. Cocina a fuego bajo medio 3'.
NUTRIBENEFICIOS: Es una receta sin glutén que cubre nuestros macros y micro nutrientes, destacando el contenido de potasio, hierro y zinc.
Ideal para deportistas y quienes quieren controlar sus niveles de glucemia y colesterol.
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