Un arco iris de colores para tu salud y nutrición con esta receta
Quinua oriental
La quinua o quinoa es nativa de todos los países de la región andina como Perú, Ecuador, Bolivia, Argentina y Colombia. Ligero, versátil, sencillo de preparar. Lleno de vitaminas. Animate.
Ingredientes
- 3 huevos tamaño L o pollo, pavo, lo que decidas
- 260 gr quinua o quinoa
- 1000 ml caldo de verduras o agua caliente
- 200 gr pimientos cortados en dados
- 200 gr zanahorias cortadas en dados
- 1 cda aceite de sésamo de preferencia o aceite de oliva virgen extra
- 3 cdas salsa de soja o solo sal
- ½ cdta ajo finamente picado o cebolla
- ½ cdta jengibre finamente picado fresco o en polvo
- sésamo al gusto para espolvorear
Elaboración paso a paso
- Elabora una tortilla con los huevos, trocea, reserva.
- Cocina en 4 tazas de caldo la quinua previamente remojada alrededor de 10' -12'. Debe quedar al dente. Reserva.
- En una cacerola agrega una cucharada de aceite de sésamo, sofríe el ajo, el jengibre, una vez dorados añade las verduras y que suden alrededor de 3', luego vierte la quinua cocida, la tortilla, el resto de la salsa de soja e integra todo. Listo para servir.
NUTRIBENEFICIOS: Es una receta sin gluten que cubre nuestros macros y micro nutrientes, destacando el contenido de potasio, hierro y zinc.
Ideal para deportistas y quienes quieren controlar sus niveles de glucemia y colesterol.
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